小型餐饮企业指的是什么呢?

小型餐饮企业指的是什么呢?

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小型餐饮企业指的是什么呢?

饮食企业,是指从事饮食品生产,提供饮食消费场所、设备和服务性劳 动,直接为消费者销售饮食品的经济组织。饮食企业具有生产、服务、销售 为一体的特点,从而区别于其他企业。小型餐饮企业往往以企业经理直接负责,下分厨房、餐厅、仓库、财会 四个部门。厨房生产由厨师长负责,指定采购员采购烹饪原料。餐厅销售服 务由餐厅部经理负责,兼管饮料、服务用具、用品的采购和保管。仓库管理 员主要负责烹饪原料保管和领用。财会部全面负责财务管理。小型餐饮业是从事加工烹制熟食品,为顾客提供就餐场所和设施设备, 及时供应顾客食品并为其提供服务性劳动的经营性质企业,属于第三产业的 范畴。与其他类型企业相比,具有其独特的行业特点。

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