单晶冰糖和黄冰糖有什么区别?

有人问单晶冰糖和黄冰糖有什么区别?今天就给大家讲解一下单晶冰糖和黄冰糖有什么区别。

单晶冰糖和黄冰糖有什么区别?

1、颜色不同:黄冰糖按颜色来分,包括白色、淡黄色、浅灰色。单晶冰糖基本为白色。

2、制作工艺不同:黄冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度,经过冷却、7天恒温结晶而成的。单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出而成。

3、纯度不同:因为结晶过程不同,黄冰糖的纯度比单晶冰糖要更高一点。

以上就是单晶冰糖和黄冰糖有什么区别,希望对大家有所帮助。