个旧市特色美食有什么

个旧市特色美食有什么

个旧市特色美食有什么

有网友问个旧市特色美食有什么,今天就给大家讲解一下个旧市特色美食有什么。

1、斗姆阁卤鸡:斗姆阁卤鸡是个旧市卡房镇的特色名优食品,其肉质松软,清香飘逸,口感独特,回味无穷。

2、龙船茄子:在去芯、蒸熟、去皮的茄子上,铺上厚厚一层用豆瓣酱和糟辣椒混合而成的特制酱,加上大蒜、姜末炒香的剁肉即可。

3、沙甸油淋干巴:沙甸当地人会在秋冬时节选用肥壮肉牛后腿等部位的优质牛肉,辅之以食盐等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺,加工制做成牛干巴。再把切得厚薄适度的牛干巴用油淹没,翻炒后放入干辣椒段,炒至牛干巴变色、香气外溢,连同食用油一起放入容器中封装,这便成为沙甸油淋干巴。

4、油淋鸭:油淋鸭是沙甸回族的一道传统名贵清真菜。油淋鸭加工制作非常讲究,它所选鸭子都是沙甸本地的壮洋鸭,为保证肉质的香味,鸭子从小饲养的饲料均以包谷、麦麸、米糠为主,当鸭子长足8至9个月,就按穆斯林的传统方法由阿訇主刀宰杀,科学搭配上草果、生姜、花生等既营养又入味的配料,再挑选肉厚部位解小加入各种佐料拌匀用菜油浸炸而成。

5、水泡梨:将经过专门采购,精心挑选的新鲜小涩梨和葫芦梨,用本地纯净山泉水清洗后加入中草药浸泡于瓦缸或大瓮里即可。水泡梨不仅果实均匀,皮薄肉厚,味道甜美且风味奇特,口感极佳。

以上就是个旧市特色美食有什么,希望对大家有所帮助。