高坪区特色美食有什么

高坪区特色美食有什么

高坪区特色美食有什么

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1、青城大席:青城大席源自青城,历史悠久,它既有鲁菜的典型特征,又有鲜明的高青特色。它讲究四碟八碗十六个盘,主要代表菜为糖醋鲤鱼、四喜丸子、肴鸡、红烧肘子、红烧肉、汆丸子、扣肉等。

2、小龙虾:高青县养殖小龙虾的乡镇不在少数,养殖用水为“引黄入淄”的流动水,且水中砂石较多,在此环境中生长出的龙虾因砂石的常年冲刷,虾身干净,腹部成白色,且肉质鲜嫩,深受食客喜爱。

3、赵家面:赵家面之所以广受欢迎,百年不衰,就在于它独特的口味。食盐、碱面和水的黄金比例调和、醒发,让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展,再经数百次的擀压使面更硬实劲道,用玉米面做扑面吃起来又有杂面的味道。夏天,加上蒜泥、香葱、黄瓜丝、萝卜丝和香菜等调料既酸辣爽口,又有乡村凉面的味道。冬天,大骨头汤一熬就是好几天不停火,长时间的熬制让骨头的味道充分析出,加到面里味道鲜香醇厚、营养滋补。

4、高青县雪桃:雪桃,是桃子的一种,系世上稀有的蔷薇科属变异晚熟品种,其果实在立冬前后成熟,收获时已值下雪季节,故名雪桃。高青雪桃全红,口感脆、甜,含糖量达到25%。

5、黄河鲤鱼:高青黄河鲤鱼是山东省淄博市高青县的特产。黄河鲤鱼肉嫩味美,含蛋白质高,氨基酸丰富,食性广,适应性强,生长快,具有很高的经济价值和营养价值。

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