岳阳美食

岳阳美食

岳阳美食

有网友问岳阳美食,今天就给大家讲解一下岳阳美食。

兰花萝卜、醋水豆腐、平江酱干、洞庭腊野鸭条、南江黄鳝面、君山虾饼。

1、兰花萝卜:又名蓑衣萝卜,皮薄、肉嫩光洁的鲜萝卜为原料,正反改切数刀后仍是一个整体,提起来既像盛开的兰花,又如过去的雨具蓑衣,保存传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味,鲜辣脆嫩、增进食欲。

2、醋水豆腐:以食醋为凝固剂,在家庭中制作豆腐简单、方便、易行,质地细嫩、软硬适宜、有弹性、无杂质。

3、平江酱干:又名长寿酱干,凡是尝过平江酱干的,个个都赞不绝口。平江酱干耐人嚼,嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味,嚼的还是一种独特的历史文化。

4、洞庭腊野鸭条:以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。

5、南江黄鳝面:大体做法是把干净的小黄鳝,趁活拍打使骨粉碎,再剁成肉末制成汤羹,佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起,既可作菜肴又可作主食,吃起来鲜美异常,风味独特。

6、君山虾饼:虾饼是湖南岳阳风味小吃,用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的。具有味鲜香嫩,焦脆可口的特点。

以上就是岳阳美食,希望对大家有所帮助。