晋城美食

晋城美食

晋城美食

有网友问晋城美食,今天就给大家讲解一下晋城美食。

烧三鲜、烧大葱、炒凉粉、木耳圪贝、卷白馍、高平烧豆腐等。

1、烧三鲜:烧三鲜,是沁水县名菜,三鲜为猴头、木耳、黄花菜,皆是沁水境内特产。经名厨精细加工,配以佐料,勾兑成汤,即保留了其特有的营养价值,又使味道更加鲜美。

2、烧大葱:烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜,以大葱为主料烹制菜肴,在其他地方是不多见的。入口时没有葱的异味,是冬季时令理想的肴馔。

3、炒凉粉:炒凉粉是晋城民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长3厘米宽4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。

4、木耳圪贝:木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃,是“十大碗”宴席中的头道菜,因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水,把准备好的食材都放进去,锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了,其色泽洁白清亮,柔软利口,汤味清香。

5、卷白馍:卷白馍是晋城有名的风味小吃,每年的农历二月初二,家家必吃卷白膜。卷白馍,顾名思义,就是在馍里面卷上上百种菜,当然了,那只是从字面上去理解,卷上百种肯定不可能,不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头,而是在油锅里摊的面饼,稍稍有些劲道的那种。

6、高平烧豆腐:高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。

以上就是晋城美食,希望对大家有所帮助。