常德美食

常德美食

常德美食

有网友问常德美食,今天就给大家讲解一下常德美食。

常德美食有:酱板鸭、常德米粉、麻竦肉、钵子菜、蒿子粑粑等。

1、酱板鸭:酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌,最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长。

2、常德米粉:常德米粉是一种湖南常德地区的风味小吃,历史悠久,闻名三湘。常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。

3、麻竦肉:麻竦肉是常德地区有名的小,名字带个“肉”字,却是一种豆腐皮制品,由优质黄豆精制而成,黄豆经高温膨化为植物蛋白肉,又经油炸并调味而成。味麻竦鲜美,深受本地老百姓的喜爱。

4、钵子菜:钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅,属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉,它们的共同特点是用火烧锅,以水导热,涮煮食物。

5、蒿子粑粑:蒿子粑粑是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。每年农历三月,群众采来新鲜蒿叶,洗净,然后拌以粘米和糯米粉,放入锅内,用旺火蒸熟,再用石碓槌烂,并掺入适量的芝麻和辣子酱,然后切成小块,放在雕有各种表示吉祥图案的木模内,做成扁平溜圆的粑粑。蒿子粑粑粘性很强,吃起来香甜可口。

以上就是常德美食,希望对大家有所帮助。