怎样做千层饼又软又分层

怎样做千层饼又软又分层

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有网友问怎样做千层饼又软又分层,今天就给大家讲解一下怎样做千层饼又软又分层。

千层饼的做法:

1、准备材料:面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。

2、面粉中加入一点盐和一点开水,搅拌成絮状。

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3、少量多次加入室温水,揉成光滑的面团,盖上盖子醒发15分钟。

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4、小葱切细末,加入20克面粉,再加入椒盐粉混合均匀。

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5、锅内烧油,烧到冒烟,泼在油酥上,把葱花浇熟,搅拌均匀。

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6、盘内放硬币大小的油,把面团擀成条状,裹油再次醒发1~2小时。

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7、将醒好的面团擀成长舌状,均匀地抹上油酥,再卷好。

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8、锅中下一元硬币大小的黄油,均匀铺开,热油后把饼放入,小火盖盖子煎至两面金黄即可。

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以上就是怎样做千层饼又软又分层,希望对大家有所帮助。