怎样炖大鹅易烂好吃

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有网友问怎样炖大鹅易烂好吃,今天就给大家讲解一下怎样炖大鹅易烂好吃。

白条鹅1只、粉皮3张、葱1根、姜1块、干辣椒5个、八角2个、花椒粒3克、酱油30克、老黄酒450克、冰糖20克、盐适量、油适量。

整只大鹅处理干净,剁成块,粉皮用温水泡好,切成块状,葱姜切好备用。

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锅中加水,放入鹅肉块焯水,大火烧开。

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开锅后煮5分钟,再撇去血沫。

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煮到鹅肉收紧,肉变白色捞出,放入盆里晾凉侍用。

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另起炒锅,倒入少许油,放入冰糖炒糖色。

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小火慢炒,待冰糖融化起泡。

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放入鹅肉,调火,快速翻炒上色。

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放入酱油翻炒,加入老黄酒烧开锅。

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放入姜片,葱段,干辣椒,八角,花椒等调味料。

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加入清水,水量要没过食材,盖上锅盖。

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大火烧开,转小火炖制。小火慢炖2小时,炖至鹅肉熟烂。

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放入粉皮,加入盐调味。待粉皮,透明变软即可完成啦。

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以上就是怎样炖大鹅易烂好吃,希望对大家有所帮助。