兴凯湖大白鱼怎么做好吃

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用料:白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克、猪油20毫升、葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙。

1、白鱼去鳞,内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。

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2、再将鱼片背部切三分之二,不切断,切下鱼头鱼尾,鱼骨切段,摆入盘中,撒上料酒腌制10分钟。

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3、咸菜、茭白洗净切成6厘米长。

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4、将咸菜段、茭白丝铺在鱼中间,再放上葱段、姜丝和辣椒丝。

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5、蒸锅加水烧开,放入鱼隔水蒸8分钟关火取出,去掉姜丝、葱段,再将葱花撒在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。

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6、锅里入猪油和橄榄油烧热,浇在鱼身上即可。

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