鸭货怎么卤制

鸭货怎么卤制

鸭货怎么卤制

有网友问鸭货怎么卤制,今天就给大家讲解一下鸭货怎么卤制。

用料:鸭掌、鸭翅、鸭腿、花椒15克、冰糖60克、桂皮一块、香叶4片、料酒70克、生抽40克、老抽40克、干辣椒25克。

1、干辣椒剪开,这样更容易出味道。

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2、把鸭货洗干净后凉水下锅焯水,焯出血水即可。

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3、焯好的鸭货直接放锅里,放70克料酒、40克生抽、40克老抽。

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4、把所有的调料都放进去,再放一小勺盐。

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5、倒没过鸭货的热水,盖盖小火闷煮,记得中途要经常翻一下让鸭肉均匀入味。

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6、汤汁变的粘稠即可开盖收汁出锅。

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以上就是鸭货怎么卤制,希望对大家有所帮助。

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