鱼糕的制作方法

鱼糕的制作方法

鱼糕的制作方法

有网友问鱼糕的制作方法,今天就给大家讲解一下鱼糕的制作方法。

龙利鱼(或无刺鱼肉)200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。

洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下。

鱼糕的制作方法

胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用。

鱼糕的制作方法

蛋黄打散备用,把鱼肉放入搅拌机里打泥。

鱼糕的制作方法

鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁,顺时针搅拌5分钟。

鱼糕的制作方法

取方形容器,先给内壁刷一层薄油,方便脱模。

鱼糕的制作方法

在容器里倒入鱼泥,抹平表面,放入蒸锅中,在盖上锅盖前,记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。

鱼糕的制作方法

水开后转中火,蒸8分钟。打开盖子,刷上蛋黄液,再重新盖盖子,继续蒸3~5分钟。

鱼糕的制作方法

用刀把边缘切一下,倒扣出来,把鱼糕切片即可。

鱼糕的制作方法

以上就是鱼糕的制作方法,希望对大家有所帮助。

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