油炸猪皮怎么做才好吃

油炸猪皮怎么做才好吃

油炸猪皮怎么做才好吃

有网友问油炸猪皮怎么做才好吃,今天就给大家讲解一下油炸猪皮怎么做才好吃。

猪皮3斤、八角2颗、香叶3片、花椒1把、葱丝适量、大蒜适量、香菇适量、腐竹适量、五花肉适量。

猪皮清洗干净后冷水下锅煮,加姜片、大葱、料酒去腥,再加2颗八角、3片香叶、1把花椒增香,大火煮开后转中小火继续煮10分钟,关火捞出来。

油炸猪皮怎么做才好吃

煮好的猪皮用筷子一戳就破了,接着用清水洗一遍,然后直接放砧板上来,刀子斜着拿,先将猪皮内壁上的肥油刮下来,一定要全部刮干净,这样做出来的猪皮才会好吃不油腻。

油炸猪皮怎么做才好吃

肥油刮干净以后记得看一下猪皮上的毛,没有处理干净的话也要拔掉,全部处理好后切成小块儿。

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接下来就是晾干了,放在通风的地方,不需要太阳晒,三天左右就干了,晾干后的猪皮比较硬,不过可以一直挂在通风干燥的地方,和腊肉一样放多久都不会坏,随吃随炸非常方便。

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接下来就开始炸了,起锅热油,油一定要多一些,先把油用大火烧至八成热,可以先用筷子试一下油温,筷子放进来周边能迅速冒泡就可以了。

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我们丢一块猪皮进来试一下,看能不能迅速地膨胀起来,看,几秒就全部变大变鼓了,现在就可以放心地把猪皮放进来炸了,一次不要放太多,分批炸最好,炸出来会更均匀。

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以上就是油炸猪皮怎么做才好吃,希望对大家有所帮助。