银耳用开水泡还是冷水泡

银耳用开水泡还是冷水泡

银耳用开水泡还是冷水泡

有网友问银耳用开水泡还是冷水泡,今天就给大家讲解一下银耳用开水泡还是冷水泡。

冷水泡。银耳用冷水泡制的口感会高于热水泡制,虽然热水泡发的时间比较快,但是会让银耳的营养成分流失。银耳从理论上说是属于菌类,如果温度过高会让银耳的营养成分流失,煮出来的口感也会变差,因此建议用冷水泡制。

凉水泡银耳3-4小时:银耳的泡发时间达到3-4个小时,能让银耳慢慢的吸水,最大程度的将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。

以上就是银耳用开水泡还是冷水泡,希望对大家有所帮助。