牛肉可以和哪些菜炒

牛肉可以和哪些菜炒

牛肉可以和哪些菜炒

有网友问牛肉可以和哪些菜炒,今天就给大家讲解一下牛肉可以和哪些菜炒。

牛肉可以和胡萝卜、芹菜、土豆、西红柿、蒜苗一起炒。

1、胡萝卜烧牛肉:牛肉切块,冷水下锅焯水,加入一点料酒,焯水时捞出浮沫,水开后再稍微煮一会儿再牛肉捞出来,冷水冲洗干净浮沫备用;热锅下油,油温上来后下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶翻炒,炒香之后加入豆瓣酱、牛肉,翻炒至上色,锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽,翻炒一会儿后加入高汤或者开水,小火慢烧一个半小时,加入胡萝卜和一部分香菜,大约再烧半小时左右,胡萝卜烧软后大火收汁出锅即可了。

2、芹菜炒牛肉:牛肉切条,加姜末、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉,用手抓匀,放冰箱冷藏腌制20分钟;芹菜洗净取尖端嫩的部分;将酱油、蚝油、白糖和鸡精混合均匀做成酱料;从冰箱取出牛肉,加入香油、淀粉,用筷子搅拌均匀;热锅凉油,倒入牛肉迅速拨散开,让牛肉先裹上油,接着开中火,倒入姜末、蒜末,再翻炒均匀,倒入芹菜段、调味汁、青椒和红椒粒翻炒入味,最后淋入一小碟水淀粉翻炒均匀即可。

3、土豆烧牛肉:牛肉洗净,切成块状,倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右;把胡萝卜、土豆和西红柿切块,洋葱切成条状,再切好葱、姜、蒜;热锅倒油,油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段,倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽,待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中,翻炒均匀,加入热开水淹没牛肉,盖上锅盖,烧开后转小火炖30分钟,再加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后,再转小火,盖上锅盖炖15分钟左右,锅盖,加盐和鲜酱油提味,转大火收汁,,看汤汁收的差不多时,关火,加入葱花摆盘上桌即可。

4、西红柿炖牛肉:牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干,油烧热加入香料爆香,再加入牛肉翻炒,加生抽,翻炒上色之后倒开水没过牛肉,大火煮开后转小火焖一个小时,起锅,油烧热,放入番茄,炒出红油后倒入牛肉,放入盐和冰糖调味,继续炖三十分钟即可。

5、蒜苗炒牛肉:蒜苗洗净切段、蒜苗头和叶分开装;牛肉中加入花椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制;热锅中加入半勺豆瓣酱炒出红油,然后将蒜苗头放入锅中炒出香味,加入腌制好的牛肉翻炒至变色,再加入蒜苗叶,放入盐提味,炒熟即可。

以上就是牛肉可以和哪些菜炒,希望对大家有所帮助。

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