面食制作方法

面食制作方法

面食制作方法

有网友问面食制作方法,今天就给大家讲解一下面食制作方法。

中筋面粉400克、酵母4克、水(牛奶)250克、椒盐1汤勺、花生油3-4汤勺。

称量好面粉,酵母先放入一小碗清水中大致化开。

面食制作方法

把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀成棉絮,再准备一碗水。

面食制作方法

下手和面,水要慢慢加入,和成软硬适中的面团。

面食制作方法

室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

面食制作方法

排气,尽量多揉一会,搓成粗长条,再摁扁。

面食制作方法

准备椒盐油:一勺椒盐,三勺油。

把面团擀开成大面皮,均匀地刷上一层椒盐油。卷起来,先等分切开成8段,每一段再等分切开。

面食制作方法

相邻的两小段叠放在一起,用一根细筷子轻轻压下去,注意不要太用力会压断开。

面食制作方法

最后用手把两头捏紧在一起,花卷生胚就好了。

面食制作方法

醒发10-20分钟左右,看看花卷生胚间距变小,轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

面食制作方法

醒发充分后,开水上锅,大火蒸15分钟,关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够,可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

面食制作方法

以上就是面食制作方法,希望对大家有所帮助。