鳝鱼汤怎么做好吃好喝

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有网友问鳝鱼汤怎么做好吃好喝,今天就给大家讲解一下鳝鱼汤怎么做好吃好喝。

用料:鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。

1、黄鳝去头去骨,清理干净。

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2、萝卜干用温水泡发10分钟待用。

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3、鳝鱼洗干净,加盐、白酒腌制一下。

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4、锅里放猪油,油化开放姜蒜。

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5、姜蒜炒出香味,放鳝鱼。

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6、然后放萝卜丝。

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7、翻炒几下,加适量水,大火煮开,放一点胡椒。

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8、熬煮至汤白,起锅前放盐和鸡精即可食用。

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黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形,体长约20-70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以中国长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6-10月,以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿,西起东南亚,东至菲律宾群岛,北起日本,南至东印度群岛。

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