石花膏做糖葫芦的作用

石花膏做糖葫芦的作用

石花膏做糖葫芦的作用

有网友问石花膏做糖葫芦的作用,今天就给大家讲解一下石花膏做糖葫芦的作用。

石花糕粉做冰糖葫芦时候加入少量,可以提高冰糖葫芦的口感,更加清脆可口。石花膏粉是制作石花膏的一种原料,石花膏可用石花草熬制或石花粉煮成,是福建闽南一带(以泉州、厦门出现居多)的有名的特色小吃。

 

用石花菜制凉点石花膏,需先仔细剔除其中的砂粒、贝壳碎片等杂物。

然后,按石花菜干品重量的100倍,加入清水,放进洗刷干净、无油污的锅中,用小火熬煮,并倒入少许白醋,促其释放胶质,待锅中汁液呈粘稠状时,停火盛入盆、桶等容器中,再加入少量柠檬酸、香蕉油、桔子汁等,经冷却,便凝成石花膏。

食用时,可用小刀划碎,其状如晶莹的玻璃,浇上糖蜜、冰水,即可食用。

以上就是石花膏做糖葫芦的作用,希望对大家有所帮助。