晒干的鳗鱼怎么做好吃

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有网友问晒干的鳗鱼怎么做好吃,今天就给大家讲解一下晒干的鳗鱼怎么做好吃。

用料:鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。

1、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

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2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

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3、小葱切末,大蒜切块。

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4、将鳗鱼仰面放在案板上,贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

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5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段,中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块,这样入锅后好翻身且不占地。

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6、平底煎锅中倒适量油,油温6、7成热时,将鱼段码放在锅里,先不要翻动,中小火加热,待底部煎得微焦时再翻身。

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7、翻身,煎另一面,也是先不要翻动,待微焦时再晃动。

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8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来,用底油将蒜瓣煸炒出香味。

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9、倒一碗热水,激发出蒜香,再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。

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10、汤煮开后,将鱼块入汤中,中小火,盖盖子焖炖15分钟,充分入味。

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11、打开锅盖,收收汁,出锅前后撒香葱末增色添香。

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以上就是晒干的鳗鱼怎么做好吃,希望对大家有所帮助。