麻腐是什么

麻腐是什么

麻腐是什么

有网友问麻腐是什么,今天就给大家讲解一下麻腐是什么。

麻腐是河南传统的风味菜肴,因味含麻酱,形似豆腐,故名麻腐。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来,经历代厨师的不断改进和提高,不但保持了它筋软光滑、鲜香醇厚、清爽利口以及消暑提神的特色,而且品种越来越多。

采集加工:用芝麻捣烂滤去渣,加入绿豆粉煮熟,放入瓦缸中,等到冷后凝结成膏状时,再调入油、盐、辣椒、花椒、生姜、蔬菜等,是素食中的好菜。

性味:味甘,性平。

功效主治:利于调养肠胃,解除热毒,滋补精髓。

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