卤肉怎么保存

卤肉怎么保存

卤肉怎么保存

有网友问卤肉怎么保存,今天就给大家讲解一下卤肉怎么保存。

真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,能存放很长时间。也可以把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室。

把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限。保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味。

卤品挑选方法:

消费者在选购卤品时应当通过感官比较,确保食物干爽,流汤的卤品易腐败变质;以当天生产当天销售为最佳,否则易污染和变质;同时不要过分注重卤品颜色鲜艳好看,过分鲜艳很可能亚硝酸盐含量超标。

消费者在选购卤品时不仅要选择正规场所,购买大企业的产品,还要选用带包装的食品,如购买散装食品时,需要注意生产日期。一些大企业一般都没有问题,只要含量在安全的范围内,都不会对人产生危害。

以上就是卤肉怎么保存,希望对大家有所帮助。