酱鹅的做法

酱鹅的做法

酱鹅的做法

有网友问酱鹅的做法,今天就给大家讲解一下酱鹅的做法。

用料:鹅1只、湖羊酱油2400g、干辣椒3个、花椒1勺、生姜4片、冰糖50g、白糖60g、桂皮1块、八角3个、丁香1小勺、香叶3片、白酒150ml。

1、准备好鹅和各种配料,鹅洗净挂在通风处晾干水分。

酱鹅的做法

2、将香料和冰糖、白糖放入锅中。

酱鹅的做法

3、倒入2400ml湖羊酱油,大火烧开,边搅动锅铲,转小火煮5分钟,让白糖和冰糖溶化。冷却后,倒入一个大容器中,加入150ml白酒。

酱鹅的做法

4、将鹅浸泡在酱油中。

酱鹅的做法

5、浸泡2天后,翻个身,继续浸泡2天。总共浸泡4天后,晾晒10天左右即可。

酱鹅的做法

6、酱晒好的大鹅,葱和姜准备好。

酱鹅的做法

7、酱鹅外表冲洗干净,切块码在盘中。

酱鹅的做法

8、放入一个葱结和3片生姜,撒上半勺糖和1勺料酒。

酱鹅的做法

9、放入高压锅蒸30分钟即可。

酱鹅的做法

以上就是酱鹅的做法,希望对大家有所帮助。