卤好的熟食怎么保存

卤好的熟食怎么保存

卤好的熟食怎么保存

有网友问卤好的熟食怎么保存,今天就给大家讲解一下卤好的熟食怎么保存。

卤菜可放在冰箱的冷藏室保存。需要注意,冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱里的食品也不要存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

食用前重新加热:避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,存放时间过长的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,应首先以感官辨别熟食没有变质,再加热到中心温度70℃以上(烧透)并维持3分钟左右,通过高温杀灭熟食中可能存在的细菌。

以上就是卤好的熟食怎么保存,希望对大家有所帮助。