发面放小苏打起什么作用

发面放小苏打起什么作用

发面放小苏打起什么作用

有网友问发面放小苏打起什么作用,今天就给大家讲解一下发面放小苏打起什么作用。

帮助发面,小苏打加入面团以后,会产生大量的二氧化碳,能够使面团加快发酵速度。

小苏打所产生的二氧化碳能够使面团的发酵效果更好,更加松软。

小苏打是碱性,加到面团可以中和面团的酸性,发出来的面有养胃的效果。

用小苏打加入到方面中能够使面团的口感更好。

用小苏打发出来的面,由于加入了碱性物质,所以没有酸的口感。

用小苏打方面做出来的面食不容易变馊,尤其是在夏季能够加长保质期。

以上就是发面放小苏打起什么作用,希望对大家有所帮助。