老式大饼干做法及配料

老式大饼干做法及配料

老式大饼干做法及配料

有网友问老式大饼干做法及配料,今天就给大家讲解一下老式大饼干做法及配料。

用料:中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、鸡蛋1个、泡打粉4g、小苏打2g、牛奶40-50ml、全蛋液适量。

1、将材料放入厨师机。

老式大饼干做法及配料

2、用翻拌桨,全程一档,低速拌匀。

老式大饼干做法及配料

3、搅拌至抱团状态即可。

老式大饼干做法及配料

4、倒在揉面垫上,叠压成团,装入保鲜袋,冰箱冷藏30分钟。

老式大饼干做法及配料

5、准备上下两张油纸,将面团放在中心,擀成1cm厚的面片,用模具压出饼干形状,多余的面团再次揉在一起,擀薄、压出花形。

老式大饼干做法及配料

6、压好的饼干转移到烤盘上。

老式大饼干做法及配料

7、表面刷薄薄一层蛋液。

老式大饼干做法及配料

8、放入预热好的烤箱中,上下火190℃,烘烤约15分钟,上色满意即可。

老式大饼干做法及配料

以上就是老式大饼干做法及配料,希望对大家有所帮助。