浦菜是什么

浦菜是什么

浦菜是什么

有网友问浦菜是什么,今天就给大家讲解一下浦菜是什么。

浦菜就是蒲菜,蒲菜是一种可食用野菜。淮安的地方特产。蒲菜在池塘里生长,每年春天上市,吃的是它的根部分。蒲菜生长在野外,污染少,不含化肥、农药,富含维生素C、胡萝卜素,能清热凉血,利水消肿,活血化淤,具润肺、清除体内垃圾之功,有防暑调理、夏季养生之效,是食疗的上好选择。

淮安人食用蒲菜的历史久远。西汉辞赋大家、淮安人枚乘在《七发》中为楚太子开出的食单,第一品菜肴就是“雏牛之腴,菜以笋蒲”,即用小牛的瘦肉,与竹笋、蒲菜一同烹煮,那味道鲜美无比,枚乘称之为“此亦天下之至美也”。可见,淮安人在2000多年前就认识到了蒲菜是盘中美味了。自此,蒲儿菜就成了淮安百姓公认的美味菜肴了,淮安的歌谣唱道:“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家。”

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