棍棍面怎么和面

棍棍面怎么和面

棍棍面怎么和面

有网友问棍棍面怎么和面,今天就给大家讲解一下棍棍面怎么和面。

1、拿一个容器准备三小碗面粉和面,另拿一个容器准备和面的温淡盐水。

2、盆里倒入面粉,中间稍微挖一个小坑。

3、边往盆里到淡盐水,边用筷子搅拌,将面粉搅成絮状。

4、将面絮揉成面团,放在盆里饧半个钟头左右即可。

棍棍面陕西省关中地区民间传统风味小吃。因为面身抻的圆圆的像棍子一样,所以大家叫它棍棍面。棍棍面一般要用上等的好面粉,这样才能抻的出有筋道圆圆的棍面面身。煮好的棍面要先过冷水,盛入碗里后铺上切好的配菜,有油菜、胡萝卜西、豆腐丁、小咸菜丁,还有一些碎木耳,加上一点点肉酱加以提味,最后就是放上辣椒面,然后浇上热油。油泼棍棍面的麻油味很浓,很香。因为这泼油用的油,在烧热的时候会倒入一定量的花椒,然后再烧沸,所以这油里充满着花椒的麻香味。

以上就是棍棍面怎么和面,希望对大家有所帮助。

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