烹饪四季豆要注意什么

烹饪四季豆要注意什么

烹饪四季豆要注意什么


有网友问烹饪四季豆要注意什么,今天就给大家讲解一下烹饪四季豆要注意什么。

烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。

四季豆

四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

一年生缠绕草本,生短柔毛。菜豆起源于中南美洲,于17世纪至19世纪传入亚洲。菜豆在中国南北方均可广为种植。分布在中国东部,在河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培;广植于温带地区。分布在中国东部,河北、山西、四川、云南、湖北、江苏等省有栽培;广植于温带地区

以上就是烹饪四季豆要注意什么,希望对大家有所帮助。

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