冰过的鳓鱼如何做好吃

冰过的鳓鱼如何做好吃

冰过的鳓鱼如何做好吃

有网友问冰过的鳓鱼如何做好吃,今天就给大家讲解一下冰过的鳓鱼如何做好吃。

咸鳓鱼蒸肉饼,酱油蒸鳓鱼,红烧鳓鱼,鳓鱼烧蒜苔,酸菜鳓鱼等。

红烧鳓鱼

1、鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下。

2、板油切成小方丁。

3、蒜二十克切片,三十克切丁,葱姜均切丝。

4、炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出。

5、勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅,烹料酒,添高汤,将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺,同烧。

6、待汤开撇浮沫,盖盖转微火,鱼入味后转旺火收汁,下糖色,调好口,将鱼盛在盘内,余汁勾少许芡,淋明油,浇在鱼身上。

咸鳓鱼蒸肉饼

 1、将鳓鱼鲞刮去鱼鳞,浸洗一下

 2、猪肉绞成肉末(这超市会帮助做好的),加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼

 3、把毛豆剥壳取豆

 4、把拌好的肉饼铺放在盘中,上面放上鳓鱼鲞,在鱼身上倒一点白酒,一点糖,一边再围放上毛豆

 5、放锅里。蒸20分钟即可。

以上就是冰过的鳓鱼如何做好吃,希望对大家有所帮助。

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