鸭舌怎么做

鸭舌怎么做

鸭舌怎么做


有网友问鸭舌怎么做,今天就给大家讲解一下鸭舌怎么做。

1、鸭舌洗净焯水后滤掉脏水,再次重复洗净焯水滤掉脏水的动作。

2、在热锅中下油,爆香姜片和葱段,加入鸭舌翻炒。

3、烹入料酒,加盖略焖20秒,加入老抽翻炒上色。

4、加入没过食材的清水,放入八角、花椒、香叶和酱油加盖煮开。

5、放入冰糖小火慢煮至入味,煮约半小时后开盖大火收汁撒上芝麻拌匀起锅。

6、把酱鸭舌铺放于干果机中,70度烘5小时至表面略干即可。

7、香喷喷的风干鸭舌就做好了,平时当做下酒菜非常不错。

蒜泥鸭舌

主料:鸭舌 200克。

调料:咖喱20克、盐4克、胡椒2克、味精2克、大蒜30克、香油5克、酱油5克、酱油10克。

步骤:

1、鸭舌清洗干净,放沸水中焯透,捞出沥干水分。

2、放入高汤,加入精盐,上笼蒸熟。

3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐、芝麻油。

4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

以上就是鸭舌怎么做,希望对大家有所帮助。

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