干面条怎么蒸出来松散

干面条怎么蒸出来松散

干面条怎么蒸出来松散

有网友问干面条怎么蒸出来松散,今天就给大家讲解一下干面条怎么蒸出来松散。

蒸面条

原料:干面条500克,略肥的五花肉100到150克,蔬菜适量(蔬菜可以选用青椒、白菜、水发木耳、芹菜、黄豆芽或鲜豆角等等)。

调味料:生姜片(或生姜丝)、二荆条辣椒、蒜瓣、干红辣椒、葱花、蚝油、老抽、生抽、十三香、香油、盐适量(可依个人口味换成其它的调味料)。

做法步骤:

1、在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油,这样可以防止面条粘在篦子上面。

2、接下来把干面条,松散地摆放在篦子,让面条的厚度尽量均匀。如果需要蒸的面条比较多,可以再放一层篦子,再码一层面条,如此反复可以叠放好多层。

3、盖上锅盖,用中火开蒸,等到蒸锅冒大气的时候,再继续蒸6分钟。

4、关火,将蒸锅端下来,打开锅盖,用筷子把面条轻轻拨散,自然放凉或用电风扇迅速吹凉,淋入适量香油拌匀。

5、五花肉切薄片,蔬菜处理干净后改刀,二荆条辣椒切圈,干红辣椒切段,蒜瓣切末。

6、炒锅多放点油烧热,滑下锅再把油倒出来,倒入五花肉煸炒至出肥油,再加蒜末、二荆条辣椒圈、生姜片和少许干红辣椒爆出香味,烹入料酒去除腥味,再加点蚝油提升鲜味。

7、依成熟的难易程度,将准备好的蔬菜倒入锅里煸炒,将所有蔬菜都炒过以一遍:

a、往锅里加入适量清水,再加老抽、生抽、十三香和盐,大火烧开,略煮几分钟让蔬菜熟透,连汤带菜浇在面条上,撒点葱花,淋点香油,用力拌匀即可开吃。

b、往锅里加入适量清水,再加老抽、生抽、十三香和盐,搅匀,再把蒸过的面条铺在蔬菜上面,盖上锅盖焖几分钟,撒点葱花,淋点香油,用筷子搅拌均匀即可出锅。

c、把蒸好的面条倒在锅里,加老抽、生抽、十三香和盐,用筷子抄匀。在蒸锅的篦子上铺上笼布(或者用白菜叶子代替笼布),再把锅里的面条和蔬菜铺在笼布上面,盖上锅盖后大火蒸20分钟左右即可。

以上就是干面条怎么蒸出来松散,希望对大家有所帮助。

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