隔水炖汤要炖多长时间

隔水炖汤要炖多长时间

隔水炖汤要炖多长时间

有网友问隔水炖汤要炖多长时间,今天就给大家讲解一下隔水炖汤要炖多长时间。

隔水炖1-2小时即成。隔水炖汤的时间并非越长越好,一般是用大火烧开,然后用文火炖1-2小时即可,如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。隔水炖属于火功菜。火功菜,一般是指用水传热、小火微火长时间烹制。这类技法,主要包括炖、焖、煨三种。实际上,煮、酱、卤以及一部分烧法,也都属于这种范围。

凉瓜炖汤

主料:猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。

做法:

1、首先将凉瓜洗干净,去掉瓜籽,切成大约5厘米的圈段。

2、洗干净猪肉、冬菇、蒜,然后切碎,装到碗里,往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉,搅拌均匀,做肉馅,酿在凉瓜里面。

3、把酿好肉馅的凉瓜段,放入炖盅里,倒入水,加适量盐,用大火隔水加热大约20分钟,再用小火炖大约半个小时。

以上就是隔水炖汤要炖多长时间,希望对大家有所帮助。

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