高端家常大菜有哪些

高端家常大菜有哪些

高端家常大菜有哪些

有网友问高端家常大菜有哪些,今天就给大家讲解一下高端家常大菜有哪些。

肉末蒸豆腐、红三剁、豉椒鸡丁、红烧狮子头、糖醋排骨等。

肉末蒸豆腐

用料:绢豆腐400g(日本豆腐);肉泥150g;榨菜50g;油2汤匙(30ml);生抽2汤匙(30ml);盐盐1/2茶匙(2g);葱少许;姜少许。

做法:榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中,撒上榨菜。锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可,把炒好的肉沫连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。

红三剁

用料:猪肉;西红柿;尖椒;生姜;大蒜。

做法:尖椒切碎,姜蒜切沫西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽。猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。锅里下一小勺油,爆香姜沫和一半分量的蒜沫。入肉末,尽量滑散,炒至断生。炒好的肉沫盛起待用。锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁。先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉沫,炒匀,上桌。

豉椒鸡丁

食材:鸡胸肉300克;青椒100克;生姜3-4片;大蒜2-3瓣;洋葱少许;干辣椒3-4个;腌肉料:;料酒1大勺;生抽1小勺;胡椒粉少许;淀粉1大勺;香油1小勺;调味料:;豆豉酱1大勺;蚝油1大勺;料酒1大勺;糖1小勺。

做法:胸肉洗净,切成丁状,放入所有腌肉料腌制约10分钟。青椒洗净去蒂,切成和鸡丁相当大小的丁块。大蒜、洋葱切小片,干辣椒切小段备用。热锅倒油,油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。锅内留底油,下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。下入鸡丁、青椒丁翻炒。加入所有调味料拌炒均匀即可出锅。

以上就是高端家常大菜有哪些,希望对大家有所帮助。

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