颗粒面粉适合做什么用

颗粒面粉适合做什么用

颗粒面粉适合做什么用


有网友问颗粒面粉适合做什么用,今天就给大家讲解一下颗粒面粉适合做什么用。

可以做包子、馒头、烧麦、饺子。颗粒粉又称沙子粉、沙子面。

“颗粒”是其外在特征,粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种,以精制级为主。

颗粒粉是指制粉工艺中前路的小麦细颗粒,研磨次数比普通制粉工艺少,由于研磨次数减少。降低了对小麦胚乳的组织结构的破坏。最大程度的保留了小麦的营养成分。

颗粒粉呈乳黄色,性松散,不粘手,韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净,味香甜,面筋大,风味独特。蛋白质含量高,淀粉含量较低,面筋含量高、筋力强、稳定时间长。

以上就是颗粒面粉适合做什么用,希望对大家有所帮助。

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