烤鸭蘸料怎么调好吃

烤鸭蘸料怎么调好吃

烤鸭蘸料怎么调好吃


有网友问烤鸭蘸料怎么调好吃,今天就给大家讲解一下烤鸭蘸料怎么调好吃。

郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。烧热锅,倒入油,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,小火,锅铲慢慢推匀即可。

做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。

 

烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品,是北京的名食。其色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,通常夹卷其他荤素食物一起食用,被誉为天下美味,驰名中外。烤鸭历史悠久,主要分为挂炉烤鸭与焖炉烤鸭两大流派,北京最著名的老字号烤鸭店均是两派的代表,其中以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。

以上就是烤鸭蘸料怎么调好吃,希望对大家有所帮助。

本文来自52生活吧www.52ba.com.cn