顿蛋鸡要怎么做好吃

顿蛋鸡要怎么做好吃

顿蛋鸡要怎么做好吃


有网友问顿蛋鸡要怎么做好吃,今天就给大家讲解一下顿蛋鸡要怎么做好吃。

1、三黄鸡切块,放凉水里浸泡30分钟,泡出血水。浸泡时间可以更长一些。

2、焯水,锅里放凉水,然后倒入泡好的鸡块。

3、大火煮开,然后转中小火,用筷子搅拌鸡块,让每一块都经过开水的烫灼。

4、焯水过程中,水里会有很多浮沫,用勺子撇出这些浮沫,煮2分钟左右可以捞出鸡块,剩下的汤倒入一个干净的盆里,备用。

5、热锅放油,7成热放几粒花椒和1个大料,炒几下。

6、加入葱段和姜片,炒出香味。

7、倒进焯水的鸡块,翻炒至所有鸡块都均匀裹了一层油,倒入生抽,继续翻炒几下。

8、然后倒入鸡汤。

9、再放入桂皮、香叶、辣椒和剩余的花椒、大料,用铲子以翻拌的手法翻炒几下,再放入盐、老抽和黄酒,搅拌,然后盖锅。

10、大火煮开,转中小火炖20分钟左右,这个时候可以尝一下咸淡,确定要不要加点盐,然后大火收汤,待汤汁比较粘稠时,关火。

 

以上就是顿蛋鸡要怎么做好吃,希望对大家有所帮助。

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