活好面一般发酵多久

活好面一般发酵多久

活好面一般发酵多久


有网友问活好面一般发酵多久,今天就给大家讲解一下活好面一般发酵多久。

三十至四十五分钟。用手按面团,筋力大,弹性好,说明发酵好。若切开面团,面团的孔洞小而又少,酸甜味不明显,说明面团发酵不足,还需继续发酵。

如何和面

1、食材:中筋面粉250克,温水130克,酵母3克,白糖5克。

2、大碗中加入130克的温水,这个温水不能超过40度,用手试探一下,以不烫手为宜,加入酵母搅拌均匀,静止5分钟,让酵母充分激发活性,如果直接混在面粉里的话,有可能会导致混合不均匀,发酵效果不好。面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、边倒入酵母水边用筷子搅拌,使面粉呈面絮状态。

3、用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。如果屋里温度低,可以采取一些办法,比如在大盆里放一些温水,把面团盆放在温水里;或是盖上被子发酵等等,但要注意温度不能过高,会将酵母烫死,失去活性。发酵30-45分钟即可。

以上就是活好面一般发酵多久,希望对大家有所帮助。

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