电饭锅蒸蛋要多久

电饭锅蒸蛋要多久

电饭锅蒸蛋要多久


有网友问电饭锅蒸蛋要多久,今天就给大家讲解一下电饭锅蒸蛋要多久。

电饭锅里蒸鸡蛋羹大概需要12-15分钟。

食材准备:鸡蛋5个,凉白开,盐,糖,香油,生抽,味精适量。

1、五个鸡蛋打到碗里,顺时针打均匀。

2、然后加入盐,喜欢生抽味道的,盐可以少加点。

3、加入适量白糖。

4、加入少许味精,可加可不加。

5、再次顺时针打均匀,防止蒸出来还有颗粒,影响口感。 

6、倒入凉白开,注意,一定要凉白开,不然做出来的鸡蛋羹不好吃,分两次一点一点的加入凉白开的,边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1。2。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。 

7、用筛子过滤蛋沫,不过滤口感没那么好,最好过滤两次。

8、把小泡泡给隔出来,然后把鸡蛋放入电饭锅。

9、按下煮饭键,过不到两三分钟就会跳起来。然后让它焖个五六分钟。再按下煮饭键。

10、等再次跳到保温时再焖个两分钟。

11、电饭锅打开,往鸡蛋里倒入少许的香油还有生抽。

12、电饭锅鸡蛋羹就做好了。

蒸鸡蛋羹切忌以下四点: 

1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。 

以上就是电饭锅蒸蛋要多久,希望对大家有所帮助。

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