番鸭怎么做

番鸭怎么做

番鸭怎么做

有网友问番鸭怎么做,今天就给大家讲解一下番鸭怎么做。

芋头番鸭

主料:番鸭1500克。

辅料:芋头500克,青蒜100克。

调料:猪油(炼制)25克,料酒15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克。

做法步骤:

1、将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条。

2、芋头切成条,放沸水锅内氽两次。

3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。

4、再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣。

5、放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软。

6、芋头入味时,加入青蒜苗、味精。

7、最后用温淀粉勾薄芡起锅。

冬笋番鸭汤

主料:冬笋250g、番鸭650g。

配料:姜片25g、料酒1大勺、盐1小勺、鸡粉适量。

做法步骤:

1、将鸭肉切块,冬笋切滚刀状,入开水锅中焯烫。

2、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净。

3、用上强大的电压力锅,将焯烫过的材料和姜片一起放入,加入少许料酒和适量清水,按“煲汤”键即可。

以上就是番鸭怎么做,希望对大家有所帮助。

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