醋泡大蒜起泡沫怎么办

醋泡大蒜起泡沫怎么办

醋泡大蒜起泡沫怎么办

有网友问醋泡大蒜起泡沫怎么办,今天就给大家讲解一下醋泡大蒜起泡沫怎么办。

泡沫是醋酸与糖反应产生的异化作用,糖分被分解,二氧化碳跑出来了,不需要进行处理,可正常食用。

糖醋蒜的两种配料比例

1、用大蒜的重量做配料:10斤鲜蒜的糖醋盐,大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。

2、用大蒜的头数量做配料:糖醋盐的比例,按蒜头总量的10%用盐,53%用食醋,16%用白糖。

制作方法

1、把新鲜的大蒜去点外皮,清洗干净,倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡1个小时捞出,放入太阳底把水分晒干。

2、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里,姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。

3、锅里倒入白醋(或者加一瓶苹果醋口味更加柔和)糖,和白酱油,咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中,倒入适量高度白酒,盖盖放入潮湿的地方腌制15天左右即可使用。

以上就是醋泡大蒜起泡沫怎么办,希望对大家有所帮助。

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