冰淇淋是用什么做的

冰淇淋是用什么做的

冰淇淋是用什么做的


有网友问冰淇淋是用什么做的,今天就给大家讲解一下冰淇淋是用什么做的。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

芒果冰淇淋的做法:

1、1个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。

2、奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。

3、离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。

3、芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。

4、等混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。

5、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。每隔半个小时取出来搅打一次。

6、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。

以上就是冰淇淋是用什么做的,希望对大家有所帮助。

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