茶便宜和贵的区别

茶便宜和贵的区别

茶便宜和贵的区别


有网友问茶便宜和贵的区别,今天就给大家讲解一下茶便宜和贵的区别。

1、原料区别:贵的茶叶使用季节和嫩度最为合适的原料,经常有原产地保护和特定的品种;便宜的对茶叶品质要求低。

2、口感区别:越贵的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,顺滑度高,口感清淡;便宜的茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大。

3、汤色区别:贵的茶叶汤色透亮,无杂质、无浑浊;便宜的茶叶汤色重、浑浊。

中国六大茶类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶,是我国产量最多的茶类,全国大约20个产茶省都生产绿茶。其因花色品种之多居世界之首。以独特的茶香、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者欢迎。

绿茶的基本工艺分为:杀青、揉捻、干燥。杀青又分为加热杀青“炒青”和热蒸气杀青“蒸青”。

代表绿茶有:西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春等。

2、红茶

红茶属于全发酵茶,基本工艺流程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥。所谓发酵,其实是茶叶中本来无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合产物—红茶色素。这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成了红色的茶汤,一部分不溶于水,积累在叶片中,使叶片变成红色。所以红茶的红汤红叶就是这样形成的。

红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。分别代表为工夫红茶:滇红、祁红、川红、闽红等;小种红茶:正山小种、烟小种等。红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶等。

3、乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶。外形色泽青褐,因此也称为“青茶”。乌龙茶冲泡后,叶片上有红有绿,偏重发酵的乌龙茶,叶片中间呈绿色,叶缘呈红色。汤色黄红,有天然花香,滋味浓醇,具有独特的韵味。

4、白茶

白茶属于微发酵茶,基本工艺包括萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白茸毛多的品种,如福鼎大白茶,芽壮多毫。白茶因采用原料不同,分芽茶与叶茶两类。

白芽茶:白毫银针

白叶茶:白牡丹、贡眉等。

5、黄茶

黄茶属于轻发酵茶,特点是“黄汤黄叶”,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶叶有:黄芽茶:君山银针、蒙顶黄芽等。黄小茶:北港毛尖、温州黄汤等。黄大茶:霍山黄大茶、广东大叶青。

6、黑茶

“宁可一日无食,不可一日无茶”这是藏族及蒙古族对黑茶的紧压茶的评价。黑茶的基本工艺杀青、揉捻、渥堆、干燥。因堆积发酵时间较长,因叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

因产区及工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶及云南普洱茶等。

以上就是茶便宜和贵的区别,希望对大家有所帮助。

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