包子蒸多久才熟多久开盖

包子蒸多久才熟多久开盖

包子蒸多久才熟多久开盖


有网友问包子蒸多久才熟多久开盖,今天就给大家讲解一下包子蒸多久才熟多久开盖。

一般根据面食的大小多少而蒸15-20分钟,素的,开锅15分钟。肉的,开锅20-25分钟。熟后2-3分钟开盖。

蒸包子小窍门:

1、用温水发酵。

在融化发酵粉时,用的水不超过40℃的温水融化。切记,如果水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵,所以温水最为适合。这一步决定了蒸出的口感好坏。

2、肉菜混合馅最好。

大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以用来做馅,非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人,多吃些这样的包子,可以增加蔬菜的摄入量。还可以加入虾皮或虾仁,这可以提供一部分优质的蛋白质,也是老少皆宜的选择。

3、包子醒半小时后再蒸。

包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。

4、加油和面。

我们在和面的时候,最好使用水是面粉用量的55%-60%之间,在面团成型后可以加入1小勺食用油在均匀的揉开。面团里加有之后,能够增加我们面皮的韧性。这样包出来的包子也会更加光滑,并且口感也会松软可口呢。

以上就是包子蒸多久才熟多久开盖,希望对大家有所帮助。

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