巴沙鱼解冻最佳方法

巴沙鱼解冻最佳方法

巴沙鱼解冻最佳方法

有网友问巴沙鱼解冻最佳方法,今天就给大家讲解一下巴沙鱼解冻最佳方法。

1摄氏度到5摄氏度左右的自然空气中解冻,也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻,还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。

海鲜解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,就会使海鲜的营养遭受损失。

巴沙鱼刺身

1、将鱼杀好洗干净,用到先将鱼头切下。

2、用手将鱼身放平,一个手按住鱼身,另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。

3、按照相同的方法,将鱼的另一边的肉切下。

4、切下后,将两块鱼肉上的鱼刺剔除,就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。

5、腌制10分钟,炸至外焦里嫩即可。

以上就是巴沙鱼解冻最佳方法,希望对大家有所帮助。

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