土豆炖牛肉最忌讳两种佐料

土豆炖牛肉最忌讳两种佐料

土豆炖牛肉最忌讳两种佐料


有网友问土豆炖牛肉最忌讳两种佐料,今天就给大家讲解一下土豆炖牛肉最忌讳两种佐料。

花椒和大料,花椒和大料夹在牛肉里,反而会起到副作用,不会去除腥味,反而还会有异味。这两种料的口感都非常重,很容易遮挡牛肉的香味。

土豆炖牛肉

1、所用食材:土豆两个,牛肉1斤,洋葱半个,葱姜蒜适量,八角2个,香叶5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3调羹,盐、鸡精适量。

2、牛肉切大方块,土豆去皮切滚刀块,洋葱切丝,葱姜蒜切段备用。锅中烧水,冷水将牛肉放入,加入一些姜片和2勺料酒,煮开至牛肉变色后捞出控水备用。炒锅内少许油,烧至六成热后,加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

3、加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒继续翻炒3分钟入味。将切好的土豆一起倒入锅中,中火继续翻炒3分钟,土豆经过炒制后,炖煮的时候不容易散开化掉。

4、将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中,加入没过食材的水,加入1勺盐入底味,高压焖煮12分钟。减压后打开锅盖,加入切好的洋葱丝,3调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精拌匀,盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可。

以上就是土豆炖牛肉最忌讳两种佐料,希望对大家有所帮助。

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