必须活宰烹制的鱼是

必须活宰烹制的鱼是

必须活宰烹制的鱼是


有网友问必须活宰烹制的鱼是,今天就给大家讲解一下必须活宰烹制的鱼是。

黄鳝味美、营养价值高,但只能食用鲜活黄鳝,特别是以现宰、现烹调为佳。若食用死黄鳝,则可引起中毒。因为鳝鱼死后,体内所含组氨酸很快变质,并在脱羧酶和细菌作用下分解,生成有毒物质(组胺)。食用组胺100毫克即可引起中毒。因此,死黄鳝不宜食用。

黄鳝的营养价值:

1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

以上就是必须活宰烹制的鱼是,希望对大家有所帮助。

本文来自52生活吧www.52ba.com.cn