龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼的做法

龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼的做法

龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼的做法


有网友问龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼的做法,今天就给大家讲解一下龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼的做法。

龙利鱼为海鱼,生活在我国的近海海域,自然生长的产量很低;巴沙鱼则是淡水鱼,养殖鱼,产量很高,并且捕捞成本也很低,所以巴沙鱼很便宜,龙利鱼则要很贵。巴沙鱼主要以厚厚的脂肪为主;而龙利鱼皆脂肪含量很少,而且还有不饱和脂肪酸,所以龙利鱼的营养价值很高。巴沙鱼脂肪含量高,肉质较厚,龙利鱼就很薄。巴沙鱼片多为冷冻后出售,颜色大多为白色;龙利鱼则颜色为嫩粉色,并且颜色渐近很明显。由于一个是淡水鱼,另一个是海水鱼,最明显的差异就是巴沙鱼煮熟后会有土腥味,而龙利鱼则是略带海水腥味。

减脂龙利鱼

1、主料:龙利鱼。配料:胡萝卜、黄瓜、西蓝花、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、五香粉、食盐、食用油。

2、取600g龙利鱼,解冻,用厨房纸巾吸取表面水分,斜刀切片备用。大蒜、生姜切沫备用。胡萝卜、黄瓜、芹菜清洗干净,然后将这些蔬菜切成小段或且成1厘米左右的方块备用、西蓝花清洗干净,然后掰成小块备用。

3、将切片的龙利放置在碗中,倒入1料酒1勺、淀粉1勺、食盐少许,一点黑胡椒,然后用手抓匀腌制20分钟左右。调制酱汁,取一小碗,放入低昂分1勺、生抽1勺、五香粉1勺、少许食盐,兑半碗水,搅拌均匀备用。

4、起锅烧水,待锅中水烧开后将胡萝卜、黄瓜、芹菜块以及小朵西蓝花倒入锅中焯水3分钟左右。然后将蔬菜捞出,沥干水分备用。锅中继续热水,将前面腌制好的龙利鱼清洗干净,然后放入水中蒸煮,待龙利鱼煮熟后,将其捞出备用。

5、热锅上油,油热之后,放入生姜大蒜沫。翻炒出香味。然后将备好的蔬菜倒入锅中翻炒1分钟左右,然后放入煮好的龙利鱼,同时将前面调制好的的酱汁倒入锅中。翻炒均匀即可。

以上就是龙利鱼和巴沙鱼的区别龙利鱼的做法,希望对大家有所帮助。

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