腐竹的泡法

腐竹的泡法

腐竹的泡法


有网友问腐竹的泡法,今天就给大家讲解一下腐竹的泡法。

1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。

2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

腐竹中的营养价值:

干腐竹中的营养价值较高,尤其是蛋白质的含量,另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,保护心脏。另外,它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质,它的含钙量也是挺高的,所以可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利,还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

干腐竹也就是鲜腐竹加工之后得到的,所以同样具有清热润肺、止咳消痰的功效而且腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。

以上就是腐竹的泡法,希望对大家有所帮助。

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