大头菜坏掉了怎么办

大头菜坏掉了怎么办

大头菜坏掉了怎么办


有网友问大头菜坏掉了怎么办,今天就给大家讲解一下大头菜坏掉了怎么办。

扔了。菜坏掉是不能吃的,大头菜买回来经常随意放在冰箱保鲜的地方,但是会发现有些被冻坏,放在阴凉干燥通风的地方就可以保存好久的。大量大头菜吃不完可在坏掉前腌制成泡菜。

淹大头菜的做法:

主材:大头菜10斤,食盐大量。

步骤:

1、选用带有绿叶的大头菜,去掉老叶,沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩,再用清水洗净。

2、将洗净的大头菜放入缸内,放一层洒一层盐(洒盐要均匀),弄好后,在上面放一块重物或是石头压下,注满清水,盖过菜面。

3、一切就绪后,放置在12-15℃的房间内发酵,发酵时间为30-40天。

这样腌制出的大头菜脆嫩爽口,咸酸解馋,是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制,免不了出现一些问题,有时会在腌制过程中产生白霉点,可加入食盐和少量高度白酒,之后放在阴凉通风处,大约5天后霉点会消失。

以上就是大头菜坏掉了怎么办,希望对大家有所帮助。

本文来自52生活吧www.52ba.com.cn