马蹄糕的马蹄是什么

马蹄糕的马蹄是什么

马蹄糕的马蹄是什么


有网友问马蹄糕的马蹄是什么,今天就给大家讲解一下马蹄糕的马蹄是什么。

马蹄是以糖水拌合荸荠粉(荸荠,粤语别称马蹄故名)蒸制而成马蹄糕是一种广东,福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一,也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。口感甜蜜,可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。

马蹄糕的做法:

材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。

步骤:

1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。

2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1到3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。

以上就是马蹄糕的马蹄是什么,希望对大家有所帮助。

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